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荔枝香精是一種帶有荔枝風(fēng)味的果香型食品添加劑。荔枝的口感甘甜，可以生食也可加工成罐頭、蜜餞和果汁。十幾年前，我國(guó)不生產(chǎn)此種香精，80年代末，用進(jìn)口荔枝香精生產(chǎn)的糖果很暢銷(xiāo)?？梢?jiàn)荔枝香味很受歡迎。荔枝是果甜與花甜的協(xié)調(diào)香味。果甜似菠蘿和草莓，花甜似玫瑰。荔枝香精的主要成分是醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)物質(zhì)。
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